Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1 Ocak 2012'de yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Ekmek Tebliği'nde, halkı sağlık ve hijyen konusunda yakından ilgilendiren düzenlemeler yapıldığını hatırlattı.
Bu kapsamda, ekmeğin 55 randımanlı un yerine 65 randımanlı undan üretileceğini, kepek oranının daha fazla olacağını, ekmekteki tuz oranının yüzde 1,75'den yüzde 1,50'ye düşürüleceğini belirten Balcı, tüm satış noktalarında tam buğday ekmeğinin bulundurulmasının da mecburi hale getirileceğini söyledi. 
Balcı, ''Kasapta manavda açıkta, pazar yerinde, arabada ekmek satışı yasaklanıyor. Artık kaldırımdaki ekmek dolapları kesinlikle kalkmalı, fırıncılar da market, bakkal önüne ekmek bırakmamalı. 6 aylık uyum süresi, esnafın kendisini hazırlaması için yeterliydi'' dedi.